Reteta: Se pregătesc atât rinichii, cât şi sosul, ca pentru mâncarea de rinichi. Ciupercile se curăţă, se spală şi se taie felii. Se înăbuşă cu puţin unt. Retete rinichi cu ciuperci - Se pun în sos cu câteva minute înaintea rinichiului. Se ţin pe marginea focului să se înfierbânte fără să fiarbă. Se serveşte fierbinte, cu felii mici de pâine prăjite în unt.

• 1 rinichi de viţel
• 250 g ciuperci
• pentru rest aceleaşi cantităţi ca la "Mâncare de rinichi"