Reteta: Se rad dovleceii, se taie şi se rumenesc cu puţin ulei. Se pregăteşte orezul ca pentru pilaful de urzici. Se aşază într-o cratiţă orezul şi dovleceii, împreună cu uleiul în care au fost prăjiţi, se adaugă apă, două ceşti la o ceaşcă de orez. Se potriveşte de sare.Retete culinare pilaf cu dovlecei

Se pune verdeaţă, se acoperă, se lasă să fiarbă la cuptor, la foc mic, o jumătate de oră. Este gata când bobul de orez se striveşte uşor între degete. Se serveşte cu sos de roşii pregătit din roşii fierte cu sare, zahăr, făina şi o frunză de ţelină. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş, care trebuie muiat din ajun pentru ca să fiarbă mai uşor.

• 3 dovlecei mijlocii
• 1 ceaşcă orez
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei
• sare
• mărar tocat
• 2 ceşti cu apă

Pentru sos:

• 500 g roşii
• 1 linguriţă zahăr
• 1 linguriţă făină
• 1 frunză de ţelină
• sare.