Reteta: Se curăţă un şalău mijlociu. Se taie capul şi coada. Se desface exact în două, în lungirne. Se curăţă de piele, se scoate şira spinării şi se observă să nu mai rămînă oase. Se sărează şi se lasă să stea o jumătate de oră. Retete culinare salau. Se dă prin făină, apoi prin ou şi prin pesmet şi se prăjeşte în ulei fierbinte. Se serveşte cu maioneză sau cu lămâie.

• 1 şalău de 1 kg
• 2 ouă
• 2 linguri făiuă
• 3 linguri de pesmet
• sare
• 100 g ulei