Reteta: Într-un castron mic, aşezat într-un vas cu apă clocotită, se freacă untul, adăugînd gălbenuşurile unul cîte unul. Retete culinare - se amestecă neancetat pînă se înfierbîntă, fără însă să fiarbă. Se adaugă sarea şi zeama de lămîie.

• 125 g unt
• 5 gălbenuşuri
• zeama de la o lămîie
• sare