Reteta: Se striveşte usturoiul în piuliţa de lemn sau şi mai bine într-una de piatră. Se adaugă boiaua de ardei, sare şi un gălbenuş. Se toarnă puţin câte puţin uleiul, ca la maioneză, şi zeamă de lămâie. Retete culinare - Se freacă totul până devine ca o cremă.

• 1 căpăţână de usturoi
• 1/2 linguriţă boia de ardei
• 1 gălbenuş
• 100 g ulei
• sare
• 1/2 linguriţă oţet