Reteta: Se face un rântaş alb dintr-o lingură de făină şi o lingură de unt. Se stinge cu lapte sau cu smântână subţire. Cum începe să fiarbă, se dă la o parte, se adaugă brânza rasă şi caşcavalul tăiat în bucăţele mici. Se pune sare şi, după gust, puţin piper sau nucşoară pisată. Retete culinare - Se amesteca cu albuşurile bătute spumă şi se toarnă compoziţia într-o formă bine unsă cu unt şi presărată cu pesmet. Se presară brânza rasă, se dă la cuptor. Se serveşte îndată ce a crescut şi s-a rumenit deasupra.

• 1 lingură unt
• 1 lingură făiină
• 1 1/2 ceaşcă lapte
• 150 g brânză rasă
• 50 g caşcaval
• 6 albuşuri
• sare
• piper
• 1/2 lingură unt pentru uns forma şi puţin pesmet.