Retete: Se fierbe spanacul şi se toacă. Se înfierbântă într-o cratiţă o lingură de unt, se adaugă făina şi se lasă să se îngălbenească, se pune spanacul, se ţine câteva minute pe foc şi se adaugă câte puţin smântâna, amestecând mereu. Retete culinare sufleuri - Se dă la o parte şi se amestecă cu brânza rasă. Se potriveşte de sare.

Când începe să se răcorească, se adaugă gălbenuşurile puse pe rând şi la urmă albuşurile bătute spumă. Se unge o formă bine cu unt şi se toarnă compoziţia. Se stropeşte cu unt, se presară brînză rasă şi se dă la cuptor. Se ţine trei sferturi de oră la foc bun, până creşte frumos. Se serveşte în formă.

• 1 kg spanac
• 2 linguri unt
• 1/2 lingură făină
• 1/2 ceaşcă smântână
• 2 linguri brânză rasă
• 3 ouă
• sare