Mancare de regim

• branza de vaci degresata, recomandata in multe regimuri dietetice, se poate face mai agreabila prin:
  • se framanta cu chimion si ceapa verde taiata foarte marunt
  • se amesteca bine cu zeama de rosii proaspete (iarna cu suc de rosii), punand, dupa gust, ceapa taiata marunt sau usturoi

• zeama de lamaie poate substitui cu succes sarea atat in supe, cat si in mancaruri si salate pentru cei carora le este contraindicata
• sosurile dietetice
  • nu se adauga ceapa prajita
  • grasimea se fierbe nu se prajeste
  • legarea sosului fara rantas se face cu faina diluata in prealabil in apa rece
  • ceapa se adauga in sos dupa ce a fost fiarta separat si inlaturata apa in care a fiert
  • condimentarea se face prin adaugarea de condimente aromate (foi de dafin, cimbru, menta, busuioc)
  • nu se pun condimente iuti sau sarate
  • garniturile de legume nu se prajesc in grasime incinsa, se fierb sau se inabusesc cu apa si grasime