Categorie: Feluri principale

Feluri principale

Orez cu pui şi migdale

1. Se topeşte untul şi se căleşte prazul care a fost spălat şi tăiat, în prealabil, foarte mărunt. 2. Se adaugă orezul ales şi spălat şi se pune cantitatea de apă. Se presară şofranul, se condimentează cu sare şi piper şi se bagă în cuptor. 3. Se porţionează pieptul de pui, se bate cu ciocanul […]

Feluri principale

Ghiveci în crustă de cartofi

Se curăţă cartofii, se spală şi se taie cubuleţe, apoi se pun să fiarbă în apă cu sare. Separat, se curăţă carnea de mânzat de pieliţe şi se taie bucăţele mici.. Carnea se căleşte în ulei, se adaugă ceapa tăiată solzişori, ardeii tăiaţi fâşii şi mazărea fiartă în prealabil. Se amestecă uşor ca să nu […]

Feluri principale

Somon la grătar cu legume

1. Medalioanele de somon se trec printr-un jet de apă rece, apoi se lasă să se scurgă în sită. Se condimentează cu sare și piper. Se încinge grătarul și se unge cu ceapă albă. 2. Se taie lămâile felii și se condimentează cu sare grunjoasă. Se pune un strat de lămâi, iar deasupra se pun […]

Feluri principale

Rulouri de carne cu varză

1. Carnea tocată împreună cu ceapa tăiată solzişori se pun la călit în ulei. Se adaugă sare şi piper, după preferinţă, şi se lasă să scadă la foc mic. 2. După ce s-a călit, se opreşte focul şi se lasă să se răcească. Se spală mărarul şi pătrunjelul, se toacă mărunt şi se adaugă peste […]

Feluri principale

Ficat de viţel la tavă

1. Se spală ficatul, se curăţă de pieliţe şi se taie felii potrivite. Acestea se ţin 30 de minute sau chiar o oră în lapte, să se înmoaie şi să capete o aromă deosebită.. 2. Se scoate ficatul din lapte, se trece printr-un jet de apă caldă şi se aranjază în tavă.. 3. Se curăţă […]

Feluri principale

File de macrou la cuptor

1. Se lasă fileul de macrou să se dezgheţe şi se trece prin câteva jeturi de apă rece. Se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie, apoi se pune în tavă cu sare, piper, ulei, vin şi foi de dafin. 2. Se bagă în cuptor şi se lasă la foc potrivit. În […]

Feluri principale

Salată cu pui la grătar

Se taie pieptul de pui ca pentru grătar, se condimentează cu sare, piper, boia dulce şi iute, se unge cu puţin ulei de măsline şi se lasă la rece câteva minute.. Separat, se curăţă salata, se spală în câteva ape, se curăţă ridichile, ceapa şi usturoiul şi se taie ca pentru salată.. Dacă măslinele sunt […]

Feluri principale

Dovlecei umpluţi

1. Dovleceii se spală bine şi li se taie ambele capete. Se despică pe din două şi se scobesc cu lingura, astfel încât să rămână destulă pulpă pe coajă (de aceea trebuie să fie dovlecei mari). Miezul scobit se păstrează pentru umplutură. 2. Carnea de pui se toacă la maşină, cu sita cea mai mare. […]

Feluri principale

Clătite cu branză şi ciuperci

1. Se bat ouăle cu jumătate din lapte şi făina adăugată în ploaie, până ce se obţine un aluat omogen. Se subţiază apoi cu restul de lapte şi se condimentează cu sare şi piper. Se bate până se obţine un aluat omogen, fără cocoloaşe şi se lasă deoparte, să se odihnească, 10 minute.. 2. Într-o […]

Feluri principale

Perişoare din orez cu sos tomat

1. Într-o cratiţă cu fundul mai gros se călesc ceapa tocată mărunt, ţelina şi ardeiul gras tăiate cubuleţe. Se adaugă ciupercile tocate mărunt şi orezul. Se amestecă uşor, apoi se condimentează cu sare şi piper şi se adaugă 500 ml apă. Se acoperă şi se lasă la foc mic, până înfloreşte orezul şi absoarbe tot […]

Feluri principale

Dovlecei umpluți cu cușcuș

De sărbători – și nu numai – poți pregăti un fel de mâncare altfel decât până acum. Iată cum se prepară dovleceii umpluți cu cușcuș!. 1. Se curăţă dovleceii de coajă şi se golesc de conţinut. 2. Miezul dovleceilor se toacă mărunt și se amestecă bine cu cuşcuşul. Se adaugă ceapa tăiată mărunt, busuiocul, uleiul, sarea şi piperul. 3. După […]

Feluri principale

Specialitate cu pui şi mere

1. Pulpiţele se spală, se curăţă şi se despică pe mijloc, astfel încât în spaţiul creat să rămână loc pentru o bucată de măr.. 2. Se ung pulpiţele cu ulei şi miere apoi se condimentează cu sare, piper, cimbru, rozmarin şi boia pe toate părţile şi se bagă la frigider pentru aproximativ o oră.. 3. […]

Feluri principale

Hribi la ceaun

1. Hribii se curăţă bine, pe cât posibil fără a fi scufundaţi în apă. Se taie bucăţi mari. 2. În ceaun, se căleşte ceapa tocată fin până devine aurie. Se adaugă roşiile cojite, tăiate mare. Când s-a stins ceapa cu roşiile, se adaugă hribii şi se pune imediat capacul. 3. Se fierb circa 10 minute, […]

Feluri principale

Găluşte de piure şi ficăţei de pasăre

1. Se spală bine ficăţeii, se curăţă de pieliţe şi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant. Separat, într-o tigaie mai adâncă se pune uleiul la încins ceapa, usturoiul, sarea, piperul şi roşiile date prin răzătoarea mică. Se călesc aproximativ 15 minute pâ nă se face un sos gustos şi cu o aromă […]

Feluri principale

Musaca de peşte

O musaca specială, cu peşte în loc de carne, şi foarte gustoasă. Învaţă să prepari musaca de peşte: 1.    În vase separate, se pun la fiert pentru 5 minute peştele decongelat şi pentru 15 minute cartofii curăţaţi.. 2.    Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în două linguri de ulei. Apoi se adaugă […]

Feluri principale

Mămăligă în straturi

O mâncare ca la bunica acasă. Rapid, ieftin, delicios. Iată reţeta de mămăligă în straturi: 1.    Pentru mămăligă, se pune apă cu sare la fiert şi, când dă în clocot, se toarnă și mălaiul în ploaie, amestecând cu telul. Se lasă la fiert.. 2.    Între timp, se prăjesc cărnurile doar în grăsimea pe care o […]