Romaneasca

Mucenici muntenesti

Aceasta e o masa traditionala romaneasca de 9 Martie. In copilarie, imi placeau foarte mult si inca iubesc mucenicii muntenesti. E o traditie de familie pe care o pastram si la care tinem. Imi mai place faptul ca acest preparat ne reuneste pe toti la masa. Intr-un vas, se amesteca putina faina cu o lingura […]

Carne si fripturi

Cârnaţi cu legume

1. Ceapa, morcovii şi ţelina se curăţă şi se taie cubuleţe. Se călesc într-o tigaie încinsă cu ulei, apoi se sting cu puţină apă şi se fierb înăbuşit. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se adaugă fasolea verde şi orezul curăţat şi spălat. Treptat se completează cu apă fierbinte (700 – 800 ml) şi […]

Bucataria frantuzeasca

Galbiori si ciuperci champignion sotate pe pat de orez

Galbiori si ciuperci champignon, sotate cu vin alb si usturoi, servite pe pat de orez. Se curata ciupercile cu o pensula de eventualele impuritati. Se taie in felii ciupercile champignon. Se curata si se taie marunt ceapa rosie si usturoiul. Intr-o cratita, punem doua linguri de ulei de masline si calim ciupercile champignon si galbiorii, […]

Deserturi

Dulceata de nectarine cu coaja rasa de portocale si vanilie

Dulceata foarte aromata si parfumata de nectarine cu coaja rasa de portocala si vanilie. Se aleg nectarine bine coapte, fara nicio urma de stricaciune. Se spala nectarinele si se indeparteaza samburii. Se taie marunt nectarinele sau se maruntesc cu ajutorul robotului de bucatarie, in functie de consistenta dorita. Se pun nectarinele maruntite la fiert intr-o […]

Arabeasca

Fatteh cu vinete si carne de vita

O mancare de origine siriana, constand din straturi de lipie prajita, vinete, sos de carne si iaurt. Incingem 2 linguri de ulei intr-o tigaie si prajim vinetele taiate cuburi in transe, la foc mare, pana capata o culoare aurie si devin moi. Asezonam cu sare si cu piper dupa gust. Transferam vinetele pe un prosop […]

Retete de prajituri

Pliculeţe cu migdale

1. Drojdia se topeşte în borşul călduţ şi se amestecă cu o lingură de făină şi 2 de zahăr şi se lasă la dospit lângă o sursă de căldură.. 2. Se cerne făina într-un bol, se pune margarina moale, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie şi se frământă 10-15 minute. Se acoperă aluatul cu un […]

America

Desert la palnie – Funnel Cake

Un desert de strada, pe care il intalnim adesea in America. Se prepara rapid si este delicios. Batem ouale cu laptele, adaugam zaharul, zaharul vanilat si 250 gr de faina.. La final, punem praful de copt si amestecam bine.. Intr-o tigaie, punem 200 ml de ulei la incins.. Vom folosi o palnie cu scurgere mica, […]

Aperitive / Garnituri

Rulada din piept de pui

Carnea se toaca impreuna cu ceapa, usturoi, oua, ierburi si condimente. Pe o folie de aluminiu bine unsa cu ulei intindem compozitia de carne tocata, in strat potrivit de gros. Presaram cu telemea si cascaval rase si presaram cu patrunjel. Ajutandu-ne de folie rulam compozitia, dupa care o punem intr-o tava (de cozonac) unsa cu […]

Diverse

Supa de spanac cu strudel cu legume

Deosebit de gustoasa, servita alaturi de crocantele strudele cu legume! Spanacul curatat se da intr-un clocot, se scurge, apoi se trece sub jet de apa rece, se toaca marunt si se da la blender, pana obtinem un piure fin.. Morcovul si pastarnacul curatate de coaja si taiate in doua se fierb 10 minute. Se scurg, […]

Peste & Fructe de mare

File de peste la gratar cu orez si ,,sos suprem”

Pregatim marinata pentru fileu de peste: – intai fileul se spala, se curata de eventualele oase, se portioneaza in bucati dupa preferinta, se sareaza si pipereaza dupa gust. – zeama de la o lamaie se stoarce intr-un bol, se adauga mararul si patrunjelul tocat marunt, se freaca putin pentru a elibera aromele dupa care se […]

Party

Budinca de lamaie si zmeura

Nu puteam incheia saptamana fara un preparat delicios cu lapte de soia. Simplu, delicios si usor! Spor! 400 ml de lapte de soia se pune la fiert, intr-un vas special cu baza dubla sau de fiert lapte. 100 ml de lapte se amesteca cu praful de budinca, zaharul tos si zaharul vanilat, pana se omogenizeaza, […]

Carne si fripturi

Peşte la grătar cu cartofi copţi

1. Peştele se spală cu apă rece şi se şterge cu un şervet de hârtie. Se condimentează cu puţin piper, se stropeşte cu zeama de la jumătate de lămâie şi se lasă la rece 10-15 minute. Cartofii se spală şi se pun în folie din aluminiu.. 2. Între timp, grătarul se încălzeşte foarte bine. Se […]

Mancaruri de legume

Drob vegetarian cu sparanghel

Se fierbe lintea in multa apa, 15 minute, la foc mediu. Se scurge si se lasa la racit.  Intre timp, se toaca ceapa si morcovul marunt si se calesc in putin ulei de cocos, pana se inmoaie putin, 6 minute. Se adauga restul legumelor si se soteaza inca 3 minute.  Se adauga peste linte impreuna […]

Rata

Piept de rata cu mazare verde

  Din cand in cand, daca gasesc piept de rata frumusel si necongelat ii prepar sotului meu care-i place foarte mult. A iesit bun-bun, un preparat echilibrat. Ce sa mai spun ca se prepara mult mai rapid decat ai crede. Pieptul de rata se trece prin jet de apa rece si apoi se tamponeaza cu […]

Party

Rochite de ciocolata

Aceasta este versiunea mea culinara pentru rochite. Au trei straturi de ciocolata: alba, cu lapte si neagra; sunt umplute cu fursec si crema de whisky, iar la baza au bezea si frisca. Deasupra am asezat cate o bomboana, facuta tot in casa. Mai intai, se pregatesc rochitele si bomboanele de ciocolata, pentru ca trebuie sa […]

Torturi

Tort cu iaurt, fructe de padure si ciocolata alba

Cum postul este pe sfarsite, m-am gandit ca trebuie sa avem un desert bun pe masa de Paste… Blat Se bat albusurile spuma su praful de sare, apoi se adauga zaharul cate putin mixand la viteza mare.Galbenusurile se amesteca cu uleiul, apoi cu telul se incorporeaza in spuma de albus, dupa care se adauga faina […]